Zutaten:                                                                              Gewürze:

  30  g   Butter oder Margarine                                         Salz

  40  g   Mehl                                                                       Pfeffer

500 ml Brühe

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Zubereitung:

• Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen.

• Das Mehl hinzu geben und kräftig mit dem Schneebesen rühren, bis sich alles verbunden hat (gibt eine zähe Masse).

• Nun nach und nach unter ständigem Rühren die Brühe hinzu geben, bis die Soße die gewünschte "dicke" (Konsistenz) hat.

• Weiter kräftig rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

• Ganz nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

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Diese Soße ist die Grundlage für die meisten hellen Soßen.

Sie kann nach Bedarf mit Senf (Senfsoße), Kräutern, Curry oder anderen Gewürzen verfeinert werden.

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